Activity

Tabel 1 Perubahan Jumlah Wisatawan Córdoba 2006 – 2010

Tahun Total Wisatawan
Spanyol Wisatawan
Asing
2006 726,674 473,817 252,857
2007 754,130 464,327 289,803
2008 706,112 433,349 272,772
2009 661,147 419,056 242,091
2010 697,139 418,801 278,338
Sumber Data: National Statistics Institute of Spain (2011)

Gastronomi di Córdoba terbentuk dari budaya Kristen, Yahudi dan Muslim. Oleh karena itu Córdoba berkembang membentuk identitasnya sendiri. Budaya Arab mempunyai pengaruh terbesar pada kuliner Córdoba. Penggunaan produk lokal, yang paling populer adalah minyak zaitun, membuat kuliner mempunyai peran penting untuk membentuk identitas Córdoba berperan (Everett and Aitchison, 2008). Córdoba terletak di pusat produksi zaitun dunia. Minyak zaitun di Córdoba digunakan pada aneka macam jenis makanan.
Gastronomi di Córdoba juga dipengaruhi oleh kebiasaan makan yang disebut Tabernas. Tabernas dilakukan di rumah tua yang dihias dengan gaya lokal Andalusia, yang menggabungkan arsitektur dan sejarah historis kota dengan tradisi kuliner. Tabernas sering ditemukan di pusat kota, dan wisatawan dapat menikmati sejarah kota beserta dengan tradisi kulinernya.
Tabernas di Córdoba juga termasuk cara pengawetan makanan. Tapas adalah beberapa jenis makanan yang disajikan dalam porsi kecil. Turis dapat memilih beberapa jenis tapas sehingga turis bisa mencicipi beberapa jenis makanan sekaligus dan saling berbagi makanan dengan pengunjung lain. Oleh

karena itu, makan adalah merupakan kegiatan sosial. Tapas merupakan tradisi lama pada kuliner Spanyol dan Andalusia.